스페셜티커피가뭐야1 스페셜티 커피가 도대체 뭐야? 쉽게 사전적으로 간단하게 말한다면 스페셜티 커피란 지리, 기후, 생산지 등의 특별한 환경에서 자란 커피 중에서 '미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)'의 평가를 거쳐서 기준점수 80점 이상을 받은 우수한 등급의 커피를 말한다. 그렇다면 SCAA는 뭐하는 곳일까? 미국스페셜티커피협회 Specialty Coffee Association of America 1982년 스페셜티(Specialty) 커피의 기준과 무역에 관해 논의하는 커피 전문가들의 모임에서 시작됐다. 스페셜티 커피업계의 발전과 회원 간의 교류를 목적으로 하는 비영리 단체로 원두의 재배, 수확, 유통, 로스팅 등 커피가 만들어지는 전 과정에서 스페셜티 커피가 갖춰야 할 기준을 만들고 매년 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Champi.. 2022. 1. 18. 이전 1 다음